Основные характеристики:
| Исполнение | напольное |
| Подключение | 380 В |
| Количество ванн | 1 |
| Температурный режим | от 122 до 193 °С |
| Мощность | 14 кВт |
| Кран для слива масла |
| Ширина | 397 мм |
| Глубина | 973 мм |
| Высота | 864/1010 мм |
| Вес (без упаковки) | 125 кг |
| Страна-производитель | США |
Описание
Фритюрница электрическая Pitco SE14X+SF+SPINFRESH+Caste расположена на закрытом стенде и предназначена для обжаривания продуктов во фритюре.
Технология SPINFRESH представляет из себя следующее: продукт жарится во фритюре в круглой корзине, лифт поднимает корзину, специальный механизм вращает корзину вокруг своей оси (скорость и время регулируются/программируются), масло стекает с продукта при вращении, продукт доготавливается с помощью конвекции при вращении.
Благодаря этому уменьшается содержание жиров в продукте (фри – 20-38%, луковые кольца – 24%, куриные крылья – 16%) и сокращается на 48,8% расход масла, а также удлиняется срок возможного хранения готовой продукции, благодаря удалению масла с поверхности. Масло не разбрызгивается - безопасность подтверждена многочисленными тестами. Регулировка скорости вращения позволяет готовить даже самые нежные продукты. В целях безопасности крышка блокирует доступ оператора к вращающейся корзине.
Особенности:
- Система фильтрации масла;
- Модули оснащены функцией подъёма корзин;
- Компьютерное управление включает в себя: 12-ти цифровой дисплей, электронный термостат, кнопки для независимого программирования, 3 основные функциональные кнопки, режим автозакипания;
- Предохранительный термостат останавливает работу оборудования при превышении рабочей температуры фритюра;
- Эксплуатация фритюрницы невозможна при открытом сливном клапане;
- Фиксированные нагревательные элементы предотвращают разбрызгивание горячего фритюра;
- Аппарат имеет глубокую холодную зону - 20% от общего объёма фритюра;
- Все функциональные элементы доступны с фронтальной стороны;
- Оборудование изготовлено из нержавеющей стали (кроме задней стенки).
Дополнительные характеристики:
- Диаметр колес: 229 мм
- Диаметр сливного клапана: 32 мм
- Размер зоны приготовления: 356х356х102 мм
- Вместимость фритюра: 18-23 кг
