Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных
пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли
| Потребление э/энергии за сутки, кВт/ч, не более |
2,0 |
| Номинальное напряжение, В |
230 |
| Полезный объем камеры, м3 |
0,33 |
| Температура воздуха полезного объема, °С, не выше |
от +90 до -35 |
| Температура охлаждения продукта, °С |
от +90 до +3 |
| Время для охлаждения, мин |
90 |
| Температура замораживания продукта, °С |
от +90 до -18 |
| Время для замораживания, мин |
240 |
| Номер хладагента |
R404A |
| Общая масса хладагента, кг |
1,7 |
| Количество полок в камере, шт. |
10 |
| Типоразмер используемых гастроемкостей/противней |
GN 1/1 или 600х400 мм |
| Масса продукта для охлаждения, кг |
42 |
| Масса продукта для замораживания, кг |
25 |
| Габаритные размеры, мм |
800х890х1590 |
| Масса, кг |
182 |
ШОК-10-1/1
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. Регулируемые по высоте ножки. 10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм.
