Томатная паста широко применяется потребителями для приготовления различных блюд. В промышленности на основе томат-пасты изготавливают различные соусы, используют при консервировании продуктов.
Видео: Комплект оборудования для производства томатной пасты
В современных условиях томатную пасту для конечного потребителя обычно изготавливают из высококачественного концентрированного сырья.
Технологическая линия производства томатной пасты c производительностью от 100кг. до 10 000кг. в час
Производство томатной пасты на основе МГ УГМ
Технологические линии производства томатной пасты
Технологическая линия на базе МГ ГУРТ
Технические характеристики.
| Производительность (перерабатываемого сырья), кг/смена |
1000 |
| Установленная мощность, кВт |
10 |
| Обслуживающий персонал, чел /смена |
7 |
| Занимаемая площадь, м2 |
50 |
| Масса, кг |
3300 |
Примерный технологический процесс на базе установки ВМГ-Корума
Отмер рецептурных количеств компонентов (в различных емкостях установки), приготовление крахмала в отдельном смесительном баке, нагрев рецептурного количества воды, введение сухих компонентов, перемешивание с помощью гомогенизатора, введение в поток суспензии крахмала и интенсивное, но бережное, перемешивание гомогенизатором массы с одновременным нагревом смеси.
Далее происходит введение томатной пасты (с перемешиванием), добавление оставшейся доли воды и подогрев смеси. Готовая томатная паста направляется на фасовку. Изготовленная томатная паста имеет превосходный вкус и длительные сроки хранения.
В вакуумных миксерах-гомогенизаторах (МГ-УГМ, МГ-ГУРТ, ВМГ-Корума) приготовление томат-пасты может происходить в автоматическом (ВМГ-Корума) и ручном (МГ-УГМ, МГ-ГУРТ) режимах.
Линии производства томатной пасты (1)
- Моечная машина
- Протирочная машина
- Вакуум-аппарат
- Гомогенизатор
- Накопительная емкость
Состав линии
- Ванна моечная
- Транспортер моечный
- Транспортер инспекционный
- Дробилка
- Подогреватель томатной массы
- Машина протирочная
- Гомогенизатор
- Вакуумный выпариватель
- Фасовочно-укупорочный полуавтомат
Технические характеристики.
| Наименование |
|
| Производительность (перерабатываемого сырья), кг/смена |
1000 |
| Установленная мощность, кВт |
10 |
| Обслуживающий персонал, чел /смена |
7 |
| Занимаемая площадь, м2 |
50 |
| Масса, кг |
3300 |
Линии производства томатной пасты (2)
Предназначена для получения томатной пасты с содержанием сухих веществ 28..30%.
В состав линии входят: машина для мойки и переборки, определитель семян, сборник, поршневой насос, трубчатый подогреватель, каскад протирочных машин, горизонтальный резервуар, выпарная установка, распределительный шкаф, станция пастеризации, дозатор, закаточная машина, транспортер, туннельный пасерзатор.
Технические характеристики
| Наименование |
|
| Производительность по свежим томатам с содержанием сухих веществ 5%, кг/ч |
2730 |
| Производительность по готовому продукту с содержанием сухих веществ 28…30%, кг/ч |
462 |
| Установленная мощность кВт |
60 |
| Потребление воды (18С), м3/ч |
55 |
| Потребление пара(0,7 МПа), кг/ч |
2900 |
| Потребление воздуха, л/мин |
30 |
