Двухрамная термокамера с электрическим нагревом КС-2УЭ

Назначение

Универсальная термокамера КС-2УЭ предназначены для термической обработки мяса, птиц, рыбы и морепродуктов на предприятиях пищевой промышленности.

Выполняемые технологические процессы:

• окрашивание;
• сушка;
• копчение горячим и холодным дымом;
• варка;
• обжарка.

Конструктивные особенности

Все рабочие процессы термокамеры осуществляются в автоматическом режиме под управлением процессора МIС 200F  производства фирмы «Адитек» (Германия).

Внутренние габариты камеры рассчитаны под стандартную евро-раму (1000х1000х2000).

Камера снабжена экономичным дымогенератором бункерного типа, его конструкция исключает воспламенение щепы.

Процессор управляет тремя группами ТЭНов, плавно уменьшая их мощность от 76 кВа до 24 кВа к концу нагрева. Этим обеспечивается быстрый выход камеры на режим и точное поддержание заданной температуры   без проскоков. Этим так же удалось снизить среднюю потребляемую мощность нагрева до 6 кВа.

Для проведения процесса варки продукта используется встроенный парогенератор мощностью 24 кВа и форсунка подачи воды на ТЭНы нагрева, а не разбрызгивание воды под вентилятор, как в аналогичных камерах других производителей.

В начале варки, пока парогенератор не вступит в работу (на нагрев воды требуется 5-7 минут), влага в камере поднимается путем подачи воды через форсунку, что обеспечивает быстрый выход на режим варки. Впоследствии варка идет за счет парогенератора. Контроль воды в парогенераторе и ее пополнение обеспечивает автоматика.

При непредвиденном отключении и дальнейшем включении электроэнергии, камера продолжает работать и выполнять заданную программу с места остановки.

Преимущества

• В отличие от аналогичных камер других производителей, термокамера имеет циркуляционный вентилятор повышенной мощности по воздушному потоку.
• Камера снабжена системой перемешивания воздушного потока внутри камеры, что обычно делается только на  многорамных камерах. Предусмотрено также пространство по бокам камеры для равномерного перемешивания подаваемого воздуха. В результате этого разброс температуры внутри продукта по всему объему камеры не превышает одного градуса, что гарантирует равномерность варки, сушки и копчения продукта.
• Камера проста в обслуживании, обеспечен легкий доступ к узлам, которые моются. Для мойки неразборных узлов и воздуховодов она снабжена системой промывки.

Технические характеристики