Назначение.
Открытые куттеры серии ФКМ-125 объёмом чаши 125 литров предназначены для окончательного тонкого измельчения в атмосферной среде мясного сырья и сопутствующих компонентов для приготовления фарша при производстве варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, сосисок сарделек. Допускается измельчение охлажденного мяса от –1 до +5 0С в кусках массой не более 0,5 кг, а также блоков замороженного мяса размерами 190х190х75 мм температурой не ниже –8 0С.
Варианты исполнения.
Куттер исполняются с двумя вариантами приводов ножевого вала:
- ФКМ-125 – в главном приводе используется двухскоростной асинхронный двигатель, который позволяет получить две фиксированные скорости ножевого вала;
- ФКМ-125 Ч – в главном приводе используются односкоростной асинхронный двигатель с преобразователем частоты, что позволяет производить плавную регулировку скорости вращения ножевого вала от 200 до 4000 об/мин.
Особенности и преимущества
-
Конструкция машин позволяет быстро и качественно проводить техническое обслуживание и санитарную обработку.
-
Куттеры укомплектованы выгружателем фарша.
-
Оснащены системой контроля температуры обрабатываемого сырья и индикацией скорости ножевого вала (ФКМ-125 Ч)
-
На ножевом валу устанавливаются высококлассные подшипники с несколькими ступенями герметизации.
-
Электрооборудование имеет хорошую герметизацию, применяются влагозащищенные элементы управления и контроля ведущих мировых производителей.
Технические характеристики
|
Параметр
|
Единица
измерения
|
Значение
|
| Геометрический объем чаши |
м3
|
0.125
|
| Загрузка |
кг
|
70 – 90
|
| Частота вращения ножевого вала |
мин-1
|
1600/3200
|
| Частота вращения чаши |
мин-1
|
9/14
|
| Количество ножей |
шт.
|
6
|
| Установленная мощность |
кВт
|
32
|
| Габаритные размеры |
мм
|
1900*1360*1850
|
| Масса нетто (со шкафом управления) |
кг
|
2200
|
