Через приложение Написать в whatsapp ООО ТехноХолодПром WhatsApp звонок по всему Миру бесплатный  +7 937 855-24-53
Через приложение Написать в viber ООО ТехноХолодПром  Viber звонок по всему Миру бесплатный   +7 917 344-55-34
Через приложение Написать в telegram ООО ТехноХолодПром Telegram звонок по всему Миру бесплатный  +7 919 159-14-44

Колбасный цех переработки мяса 1500 кг в смену

Узнать стоимость

Цены уточняйте у менеджера по телефону или через "Заявку"

Нет в наличии

Отправить заявку

Нажимая на кнопку «ОТПРАВИТЬ», Вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с политикой безопасности сайта

Приобретение оборудования возможно в лизинг !!!

Колбасный цех переработки мяса предназначен для производства вареных, полукопченых и варенокопченых колбас; сосисок и сарделек, а также деликатесной продукции из мяса

Технические характеристики:

Производительность, кг/смену 1500
Выпускаемая продукция:
– вареные колбасы, кг/смену 800
– полукопченые и/или варено-копченые колбасы, кг/смену 300
– сосиски, сардельки, кг/смену 300
– вареные и варено-копченые мясные деликатесы, кг/смену 100
Установленная мощность, кВт 100
Обслуживающий персонал, чел. 8
Необходимая производственная площадь, не менее, кв.м 150

 

Состав:

Волчок ВРД-125, произв. 2000 кг/ч - 1 шт

 

Описание: предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и шпика на фарш

 

Технические характеристики:

 

Производительность, кг/ч  2000
Диаметр решетки, мм  125
Вместимость бункера, л  100
Установленная мощность, кВт  15
Габаритные размеры, не более, мм  1350х805х1200
Масса, не более, кг  500

 

Фаршемешалка С-019-150(Н), объем 150 л, произв. 800 кг/ч - 1 шт
 

Описание: Предназначена для перемешивания мясного фарша и других измельченных пищевых продуктов; имеет вымешивающее устройство лопастного типа, обеспечивающее равномерное перемешивание продукта. Крышка фаршемешалки выполнена из прозрачного оргстекла, что дает возможность визуально наблюдать за протеканием процесса перемешивания, закреплена на каркасе и оснащена устройством блокировки. Для выгрузки фарша конструктивно обеспечены легкое и удобное опрокидывание дежи, её фиксация в опрокинутом состоянии и возможность включения в этом положении мешалки для удаления остатков продукта. "Козловая" конструкция каркаса позволяет осуществлять выгрузку готового фарша непосредственно в стандартную чан-тележку (емкостью 100 литров), придвинутую к опрокинутой деже. Выполнена из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Производительность, не менее, кг/ч 800
Объем дежи, не менее, л 150
Коэффициент заполнения, не более  0,7
Частота вращения мешалки, об/мин 35
Установленная мощность, кВт 0,8
Габаритные размеры, не более, мм 950х850х1300
Масса, не более, кг 100
 
Куттер (вакуумный) С-032-80В(Н), объем 80 л, произв. до 900 кг/ч - 1 шт
 

Предназначен для приготовления в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Куттер может быть эффективно использован для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья и других продуктов, а также для приготовления майонезных соусов и кетчупов. Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе. Отличительными особенностями вакуумного куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера и наличие автоматической системы контроля температуры сырья и длительности технологического процесса. Дополнительной особенностью куттера является наличие механизма (с ручным приводом) опрокидывания чаши куттера, который позволяет осуществлять плавный поворот чаши на угол 95° относительно вертикальной оси для выгрузки прошедшего куттерование продукта. Куттер изготовлен из пищевой нержавеющей стали.

Видео: Куттер

Технические характеристики:

Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч 700*
Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч 900*
Объем чаши, не менее, л 80
Коэффициент заполнения, не более  0,7
Частота вращения вала ножей, об/мин 3000
Предельное остаточное давление, кгс/кв.см -0,8
Количество ножей (серповидные), шт. 3
Установленная мощность, не более, кВт 12,0
Габаритные размеры, не более, мм 1000х650х1350
Масса, не более, кг 220
* - скорость измельчения максимально допустимого количества продукта, помещаемого в чашу куттера.

 
Льдогенератор Brema CB 416, произв. 42 кг/сутки, 500х580х690 мм - 1шт
 

Описание: предназначен для производства кубикового льда на предприятиях общественного питания

Технические характеристики:

Производительность, кг/сутки  42
Вместимость бункера для льда, кг  16
Установленная мощность, кВт  0,45
Габаритные размеры, не более, мм  500х580х690
Масса, не более, кг  52

 

 
Шприц вакуумный (перекрутчик) С-047П(Н), произв. по производству сосисок 200 кг/ч - 1 шт
 

Описание: Предназначен для порционного наполнения полимерных оболочек неструктурным фаршем или иным однородным продуктом (паштеты, плавленый сыр, творог, джем и др.). Высокое давление нагнетания продукта, обеспечиваемое вращением ротора с 12 подвижными лопатками, а также создание вакуума в зоне подачи продукта гарантируют плотное заполнение оболочек. Наличие трех независимых автоматических блоков управления позволяет раздельно управлять давлением нагнетания фарша, точностью порционирования и кратностью перекручивания оболочек при производстве сосисок, сарделек и колбас. Шприц комплектуется четырьмя цевками диаметром 14, 20, 38 и 54 мм, вакууметром и камерой разделителем сред из прозрачного пластика, предназначенной для предотвращения попадания фарша в вакуумный тракт. Совместим и легко компонуется с промышленными клипсаторами различных марок. Шприц изготовлен из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Производительность по наполнению оболочки продуктом, не менее, кг/ч 800
Производительность по производству сосисок, не более, кг/ч 200
Объем бункера, не менее, л 100
Количество лопаток ротора, шт. 12
Частота вращения ротора, об/мин 40-140
Рабочее давление подаваемого в оболочку продукта, не менее, кгс/кв.см 6
Масса одной дозы подаваемого в оболочку продукта
- минимальная, кг 0,03
- максимальная, кг 2,0
Погрешность дозирования, не более, %
- от 0,03 до 0,05 кг  9
- от 0,05 до 0,5 кг  3
- от 0,5 до 2,0 кг  1,5
Предельное остаточное давление, кгс/кв.см -0,8
Установленная мощность, не более, кВт 2,0
Габаритные размеры, не более, мм 1100х700х1700
Масса, не более, кг 250
 
Клипсатор настольный пневматический односкрепочный КН-3С, диаметр оболочки 40-120 мм - 1 шт
 

Описание: предназначен для запечатывания в полимерные, целлофановые и коллагеновые штучные оболочки и пакеты колбасных изделий, сыра, пастообразных и сыпучих продуктов, мясных полуфабрикатов

Технические характеристики:

Калибр оболочки, мм  40 - 120
Потребление сжатого воздуха, куб.м/ч  2
Давление сжатого воздуха, кгс/кв.см  5
Время наложения скрепок, сек  1,5
Габаритные размеры, не более, мм  440х230х920
Масса, не более, кг  11
 
 
Камера термодымовая КТД-500, загрузка 500 кг, от 20 до 130°С, с 2 тележками - 2шт
 

Описание: предназначена для горячего и холодного копчения мяса, птицы и рыбопродуктов в технологической среде из воздуха, горячего или холодного дыма и паров воды

Технические характеристики:

Загрузка камеры, кг  500
Диапазон температур в камере, °С  40-125
Диапазон влажности в камере, %  0-80
Установленная мощность, кВт  40,4
Габаритные размеры, не более, мм  2780х1760х2650
Масса, не более, кг  1800
 
 
Рама для продуктов к камере термодымовой КТД-250 - 4 шт
 
 
Камера холодильная (среднетемпературная) С-033СТ-9, объем 9 куб.м, от -5 до +10°С - 1 штКамера холодильная среднетемпературная
 

Предназначена для хранения при средних (-5…+10 °С) температурах предварительно охлажденного пищевого сырья или готовых продуктов. Собрана из пенополиуретановых панелей с теплоизолирующим слоем толщиной 80 мм; облицовка панелей с обеих сторон имеет стойкое полимерное покрытие. Оснащена моноблочным холодильным агрегатом марки Polair МM, обеспечивающим среднетемпературный режим хранения. Отличительными особенностями камеры являются удобная сборно-разборная конструкция, усиленный пол с допустимой статической нагрузкой до 1500 кг/кв.м и накладная дверь со специальным замком и силиконовым уплотнителем по периметру.

Технические характеристики:

Внутренний охлаждаемый объем, не менее, куб.м 9
Диапазон рабочих температур, °С -5…+10
Температура окружающего воздуха, не более, °С +32
Допустимая статическая нагрузка на пол камеры, не более, кг/кв.м 1500
Плотность загрузки товара, кг/куб.м 300
Установленная мощность холодильного агрегата, кВт 0,6
Габаритные размеры (без холодильного агрегата), не более, мм 1960x2560x2200
Масса (без холодильного агрегата), не более, кг 500
 
Тележка технологическая (чан посолочный) С-117Ч-100(Н), объем 100 л - 4 шт
 

Предназначена для засолки и транспортировки мясных, рыбных и иных продуктов на предприятиях перерабатывающей и пищевой промышленности; тележка оснащена ручкой, 4-мя поворотными колесными опорами (диаметром 100 мм) со стопором и сливным патрубком диаметром 20 мм с заглушкой. Выполнена из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Объем чана, не менее, л 100
Грузоподъемность, не более, кг 100
Габаритные размеры, не более, мм 650х550х750
Масса, не более, кг 20
 
Тележка технологическая (чан посолочный) С-117Ч-55Ц(Н), объем 55 л - 1 шт
 

Предназначена для транспортировки мясных, рыбных и иных продуктов на предприятиях перерабатывающей и пищевой промышленности. Тележка представляет собой цельнотянутый чан, установленный на сварном каркасе. Чан имеет боковые ручки для удобства снятия с каркаса. Для удобства перемещения по производственным помещениям каркас чан-тележки оснащен ручкой и четырьмя поворотными колесными опорами диаметром 75 мм. Каждое колесо имеет тормоз, что позволяет фиксировать положение чан-тележки. Выполнена из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Объем чана, не менее, л 55
Грузоподъемность, не более, кг 60
Габаритные размеры, не более, мм 650х700х300
Масса, не более, кг 15
 
Тележка технологическая (рикша) С-117Р-150(Н), объем 150 л - 3 шт
 
 

Предназначена для перевозки внутрицеховых грузов массой до 150 кг на предприятиях перерабатывающей и пищевой промышленности. Тележка оснащена двумя колесными опорами диаметром 350 мм. Выполнена из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Объем ковша, не менее, л 150
Грузоподъемность, не более, кг 150
Высота от пола до оси колес, мм 160
Глубина ковша, мм 350
Угол между носком тележки и горизонтальной плоскостью, градусов 50
Габаритные размеры, не более, мм 1300х850х750
Масса, не более, кг 35
 
Стол рабочий (обвалочный) С-075-1,7ОБ(Н), размер 1700x600x900 мм - 2 шт
 

Предназначен для разнообразных технологических операций с пищевыми продуктами на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Имеет разборную конструкцию, состоит из столешницы с тремя бортами высотой 40 мм и каркаса. Каркас выполнен из трубы прямоугольного профиля размером 25х25 мм, имеет специальные стяжки для повышения жесткости и регулируемые по высоте опоры. Выполнен из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Рабочая нагрузка, не более, кг 75
Габаритные размеры, не более, мм 1700x600х900
Масса, не более, кг 27
 
 
Стол рабочий (островной) С-075-1,5П(Н), с полкой, размер 1500x600x850 мм - 2 шт
 

Предназначен для разнообразных технологических операций с пищевыми продуктами на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Имеет разборную конструкцию, состоит из столешницы, каркаса и нижней полки для размещения инвентаря. Каркас выполнен из трубы прямоугольного профиля размером 25х25 мм, имеет специальные стяжки для повышения жесткости и регулируемые по высоте опоры. Выполнен из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Рабочая нагрузка, не более, кг 75
Габаритные размеры, не более, мм 1500x600х850
Масса, не более, кг 24

 
Ящик мясо-молочный - 10 шт
 
Комментарий к составу: возможна комплектация вакуумной фаршемешалкой С-019-150(В)
  Наш сертификат на производство цехов и технологического оборудования
 
Company MAXXmarketing GmbH